平远知青网

 找回密码
 注册
搜索
查看: 38|回复: 2

为什么外国人抢着吃大蒜?

[复制链接]
发表于 2019-1-10 19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么外国人抢着吃大蒜?


很多人嫌弃蒜的味道,但是外国人都抢着吃大蒜,各国餐桌它是第一宠儿。大蒜可是德国人长寿的秘密武器,一天三餐必有大蒜,甚至连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味,还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒,韩国人靠蒜酱菜下饭开胃,日本人把大蒜做成蜜饯……为什么这么受欢迎,因为大蒜的功效是在太多太多了......

1、抗炎灭菌

据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、预防关节炎
大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。
 楼主| 发表于 2019-1-10 20:00 | 显示全部楼层
4、调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
5、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;流行病学研究显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
6、延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

 楼主| 发表于 2019-1-10 20:03 | 显示全部楼层
大蒜怎样吃?
1、生吃蒜杀灭细菌病毒
大蒜最好捣碎成泥吃,捣碎后要先放10~15分钟后再食用,让蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利于大蒜素生成,有效杀菌。
2、腌制蒜抑制癌细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。研究发现,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,对癌细胞有一定的抑制作用。
3、发芽蒜营养翻倍
研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高;还可以把发芽蒜水培,叶子长大后食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。要注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。
4、蒜煲汤去味提鲜
煲汤、炖肉,特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜,可以去除食材异味。炖煮后,蒜不辣还有甜味,因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质,增加汤汁的鲜甜。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|平远知青网  

GMT+8, 2019-1-19 17:24 , Processed in 0.507440 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表